Recetas veganas III
Aupa, esta es la tercera semana que desde El aguijón subimos recetas de cocina vegana a la web. Hoy va bastante de postres.Vemos en el veganismo una opción personal bastante coherente desde una perspectiva antiautoritaria y de liberación. (la alimentación no es lo único, pero si una parte importante).¡¡Abajo todas las jaulas!!CÓCTEL DE BANANATiempo de preparación: 5 minutos.
1 banana pelada
½ vaso de jugo de uva
1 cucharada de almendras o nueces
Licuar los ingredientes y servir.LECHE DE ALMENDRAS CON FRUTAS
Tiempo de preparación: 5 minutos.
250 gr de fresas
3 vasos de leche de almendras
zumo de 2 naranjas
Licuar la leche de almendras con las fresas.
Por último agregar el zumoo de naranja.
ENSALADA DE AGUACATES Y PEPINOS
Tiempo de preparación: 10 minutos.
2 aguacates
1 pepino
2 cucharadas de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
zumo de limón
Sal
Pelar el pepino y cortarlo en rodajas delgadas, colocarlo en una bandeja. Cortar los aguacates, sacar el núcleo, extraer la pulpa con ayuda de una cucharadita de café, a fin de colocarlo en forma de bolitas en la ensaladera con las rodajas de pepino. Agregar la manzana. Picar el ajo y añadirlo a la mezcla, sazonar con aceite de oliva, sal y limón
SOPA HELADA DE MANGO Y LECHE DE COCO
Tiempo de preparación: 5 minutos.
4 mangos maduros
10 cucharadas soperas de leche de coco
1 mango para decorar
1 manojo de menta
4 cucharadas de coco rallado
Pelar los 4 mangos, quitarles el carozo, cortar la pulpa en trozos y pasarla por la batidora junto con la leche de coco. Poner a enfriar en la nevera.
Lavar el mango, cortarlo en 2, retirar el carozo y cortar cada mitad en lonchas finas o en juliana fina.
Al servir, decorar con la menta, el mango cortado y espolvorear con coco rallado.
COPA AFRICANa
Tiempo de preparación: 10 minutos.
medio melón
zumo de medio limon
seis cucharadas de coco rallado
una cucharadita de azucar
un cuarto de kilo de dátiles
doscientos gramos de leche de almendra
Se muele el melón y se mezcla con el limón y el coco. Se pone esta mezcla en el fondo de las copas y se cubre con una capa de coco rallado; luego se añade otra capa de dátiles sin piel y se cubre nuevamente con la leche de almendras.
ENSALADA DE FRUTAS CON ZUMO DE NARANJA
Tiempo de preparación: 10 minutos.
2 naranjas
2 peras
2 manzanas
2 plátanos
1 aguacate
10 fresas
10 almendras
10 nueces
1 litro de zumoo de naranja exprimido natural
Corta todas las frutas en trocitos a la vez que vas echándolos en una fuente. Luego agrégale las almendras, las nueces y el jugo de naranja.
LICUADO DE MANGO
Tiempo de preparación: 5 minutos.
2 mangos cortados en trozos
6 cubitos de hielo
10 almendras
una pizca de sal marina (opcional)
una pizca de chile (opcional)
1/4 litro de agua
2 limones exprimidos
Licuar todos los ingredientes y listo.
ENSALADA DE FRUTAS DE INVIERNO
Tiempo de preparación: 5 minutos
2 peras
2 plátanos
1 manzana
1 naranja
1 limón
2 melocotones
azúcar (optativo)
Lava bien toda la fruta. Corta las peras, la manzana y los melocotones en dados, y el plátano, la naranja y el limón en rodajitas. Mézclalo todo. Si se quiere, se puede espolvorear azúcar por encima.
ENSALADA DE FRUTAS DE VERANO
Tiempo de preparación: 5 minutos
2 mandarinas
1 plátano grande
1 manzana
100 grs de cerezas
2 peras
200 grs de sandía
200 grs de melón
Lava toda la fruta. Pela las mandarinas y coloca los gajos en los bordes de la fuente. Corta el plátano en rodajitas, y la manzana, peras, sandía y melón en dados. Colócalo todo en el centro de la fuente y decora con las cerezas.
